物料從大直徑端連續不斷地進入刮板蒸發器，被刮膜片加速和分配並及時在加熱麵上形成一個薄的流動膜。設備依賴於轉子施於物料一個離心力，這離心力有兩個有效力，一個垂直於加熱麵，另一個朝大直徑端體的方向（注意：相同的結果同樣出現在刮板蒸發器裏）依靠這些力產生物料加速，而且進入的物料保障加熱麵充分潮濕，不依賴於蒸發比或進料速度。因此，局部物料過熱和熱降解被減少或完全消掉。

       在此過程中，輕組份（低沸物）順流（和液膜同向）穿過刮板蒸發器進入汽液分離器，在此處經汽液分離所產生的液滴和泡沫被擊碎進入液相（高沸物）， 被分離後的汽體進入外置冷凝器或下道工序；重組份（高沸物）沿著加熱壁麵爬升到小端出口排出。